~丹楓~

牛奶保健公司PK義順牛奶公司   大獲全勝

吃甜點囉  今天嚐鮮的是在福隆新巷牛奶保健公司

為了雙皮燉奶這甜品   可讓我費煞了苦心考慮琢磨許久

才確定牛奶保健公司  當初我澳門朋友推薦我澳洲牛奶保健公司

我上網翻查許多資料  發現結束營業無望  目前只剩香港有開

義順牛奶也是很多網友推薦的甜品店

但我靠著我的直覺力挑選了牛奶保健公司(直覺一向狠準)

澳門最後一天有吃義順雙皮燉奶一口  就不愛不能比

福隆新街  是澳門半島中區的一條古老的街道，歷史約有幾百年

福隆新街曾經是商業繁盛的地區   目前是許多特色小吃聚集地

感覺很詭異的招牌

還好人不多不必排隊

紅豆奶酪與薑汁撞奶(冰)  撞奶口感像豆花好滑口

雙皮燉奶(熱)  我尬意(香 滑 濃   牛奶味超香)

沿著福隆新街賣近來去買最香餅家杏仁餅

福隆新街街景

電影2046拍攝旅店

涼茶店(熱涼茶非冰的)  味道其實很像青草茶會回甘

是中草藥植物性飲料的通稱  廣東涼茶是涼茶文化的代表 

涼茶，是指將藥性寒涼和能消解人體內熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，

或治療冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。涼茶對於廣東人，可以說是「生命源於水，健康源於涼茶」

除了清熱解毒外，涼茶還可去濕生津、清火、明目、散結、消腫等，還可治目赤頭痛、頭暈耳鳴、

疔瘡腫毒和高血壓，夏天完全可以當清涼飲料飲用。體質偏寒涼的不宜多飲，孕婦和兒童也不宜喝涼茶

平價魚翅羹  今日公休

循著地圖來到最香餅家

炭火燒烤的老店  也是在地人推薦的老牌子

蛋黃肉心杏仁餅工序繁複   既要將肥豬肉變成薄薄的豬油片醃製一晚備用    

又要將鹹蛋黃搗爛混入杏仁餅粉    最後以炭燒烘焙完成

每天中午一時限量發售，售完即止

肉心杏仁餅則在上午十一時半開售     如欲購買，務必注意

招牌之蛋黃肉心杏仁餅  肉心杏仁餅  粒粒杏仁餅 買要看運氣

蛋黃肉心杏仁餅  蛋黃與肉心融合為一  入口時滿嘴的豬油香氣在口中化開

對於我這怕吃肥豬肉的人來說   可真是一大考驗  但真的好吃

台灣朋友吃完後一致認為炭香味的最香餅家 很對味  也不枉費我扛的大包小包的掃貨

餅皮酥脆   但肉鬆只有上面蓋住的一小搓  所以價格較相對便宜

當然最後不能遺漏介紹就是我此行最終目的   馬拉盞

乍聽到馬拉盞醬這新鮮名詞，還挺困惑的...

到底什麼是馬拉盞醬啊??? 聽我澳門朋友說是澳門的秘醬，我聞起來有點像XO醬，但味道更特別  

用途跟XO醬用途有著異曲同功之妙   拌炒飯麵、炒菜、夾麵包、下酒菜都適合~

不禁勾起我肚子裡貪吃的慾望   還特別申明最香餅家有賣正宗的馬拉盞

馬拉盞並非源於馬來西亞，據講是由葡萄牙沿海地區的一種叫做Belachan的醬料演變而成。

其實馬拉盞的做法跟我們常用的蝦醬和蝦膏很相似，都是用小銀蝦和鹽，經發酵和生曬製作而成

馬拉盞主要是用來作為配料  而蝦醬和蝦膏多數會用來作為調味料之用 

製法也和香港大澳的蝦膏和蝦醬大同小異  將小銀蝦灑上粗鹽後拌勻 

然後置於太陽下曬大概兩天左右 令銀蝦體內水分蒸發掉和持續發酵後 

將蝦乾再放到機器裏攪爛、切碎  再加上胡椒粉，就成為馬拉盞的雛形

有分大、中、小不同辣度挑選

到了澳門不妨買罐馬拉盞回台試試乾的xo醬  可以帶回台灣喔